猪皮冻的做法是怎样的呢？

电饭煲Q弹猪皮冻！是时候给你的皮肤补充点胶原蛋白了

猪皮冻的做法：

1、先将买回的猪皮清洗干净。

2、锅中放入凉水，倒入适量的料酒，放入猪皮先焯水。焯水的过程中要不断的撇去浮沫，水沸后再煮5分钟捞出。

3、用刀将猪皮上的油脂反复剐净，将猪毛剔净。

4、再用温水冲洗干净。

5、将猪皮切成大小均匀的细条。葱切大段、姜切大片，将花椒、大料、桂皮、香叶放入调料盒中。

6、将以上所有料都放入砂锅中，加入少许白糖（去腥的作用），再加入适量的老抽（根据自己喜欢的颜色，适量加入，这时先不用加盐），加入温水（水和猪皮的比例大约是2：1）。先用大火煮开，再转小火，炖一个小时，加盐，搅拌均匀，继续用小火炖半个小时，在关火前加入少许鸡精。

7、在容器的底部及四周刷上熟油（或者香油）将锅中的葱、姜、调料盒捡出后，倒入容器中，搅均匀，冷却放凉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。

8、吃的时候，从冰箱取出，倒扣出来，切成自己喜欢的形状。再配个蘸汁：

生抽、香油、香葱碎。

或者是：生抽、米醋、白糖、蒜蓉、香油。

布谷姐美食日记

教你如何自制猪皮冻

前言
卤过的猪皮汤不要倒掉，这可以好东东，精华都在里面，将卤汤倒进保鲜盒中，放入冰箱里冷藏，第二天就会变成肉冻，直接吃味道很好喔
材料
主料：猪皮500g；
辅料：橙子皮适量、盐适量、花椒10g、姜蒜20g、辣椒5g、老抽20ml、料酒20ml
猪皮冻
1
猪皮去掉肥肉，这次我没先焯水，是因为商家给我去的特别干净，没多少肥肉
2
猪皮切几大块儿放进压力锅中
3
加适量的水
4
加入姜蒜、陈皮、花椒、干辣椒、老抽、料酒和盐
5
压力锅调至排骨档即可(我刚开始调的35分钟，发现炖出来的太烂了)
6
跳至保温状态后不用放排压阀，继续焖一个小时使其入味
7
捞出猪皮
8
将汤汁儿倒入保鲜盒中
9
放入冰箱里冷藏一晚上即可食用
小贴士
卤过的汤汁儿中可以加入青豆等熟的蔬菜一块儿冷藏，冻出来的颜色更加漂亮

教你猪皮冻简单又Q弹爽滑的做法