食材
主料
鸡爪
4个
黄豆
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
香叶
适量
八角
适量
白芷
适量
葱姜蒜
适量
老抽
适量
步骤
1.鸡爪洗净切段，去除指甲
2.锅中做水放入鸡爪焯烫
3.焯好鸡爪捞出
4.另起锅放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆香
5.再放入鸡爪翻炒
6.加入花椒粉、酱油、白糖、盐、老抽炒匀
7.倒入清水，没过鸡爪即可，盖盖，大火煮开转中火炖10分左右
8.倒入黄豆继续炖制黄豆鸡爪软烂即可关火
9.捞出鸡爪，将汤汁倒入碗中，挑出调料
10.晾凉后放冰箱冷藏
11.将冷藏好的皮冻倒扣在案板上，切成小块
12.装盘即可享用
小贴士
将鸡爪汤里的调料挑出来，影响口感
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