请教秘制蜜汁叉烧怎么做好吃呢？

2025-12-06 01:24:46

推荐回答（5个）

回答1：

秘制蜜汁叉烧

材料

猪肉（前臀尖）500克，叉烧酱、蒜蓉、料酒、白糖、老抽各适量

做法

（1）将猪肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米的肉片条。

（2）将叉烧酱倒入碗中，倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽，搅拌成调味汁。

（3）将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上保鲜膜，

放入冰箱中冷藏腌制2天。

（4）取出腌好的肉片，均匀码放在烤架上，中间留有一定空隙，便于肉片受热均匀。

（5）烤箱底层另放一个铺好锡纸的烤盘，以备盛接滴下来的油脂和酱汁。

（6）烤箱调为200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。

（7）将肉片拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。

小贴士

蜜汁叉烧的窍门：吃蜜汁叉烧的时候还要注意方法：（1）一定要到在里脊的表面刷上蜂蜜，这样才可以让蜜汁叉烧的肉质颜色能够更加的红亮。（2）里脊肉在洗净之后，一定要晾干水分。（3）然后再选择加入所有的调料腌制上12小时，在腌制的时候我们可以选择翻动一下，这样才能够让肉更加的入味。

回答2：

材料

带皮上肉1块约400克，生抽50毫升，糖浆1汤勺，麦芽糖1汤勺，盐1/4茶匙，山西汾酒瓶盖，红曲粉（红曲米磨成粉便是）1/4茶匙

做法

1、腌制：上肉清洗干净，用厨房纸抹干水分，将所有材料放入碗中拌均匀，放入冰箱腌上一个晚上。

2、腌好的肉烧制前从酱汁中捞起风干表面备用。

3、然后预备带盖的锅一口，建议最好用不粘锅。

4、热锅，下油一汤匙，烧至微热，放肉下去，中小火，先煎一面，大约一分钟左右。

5、煎至微微发黄，然后翻面，煎另一面，大约煎一分钟。

6、两面略煎后倒入腌制的酱汁。

7、盖上锅盖，中小火焖煮10到12分钟，期间可以略略翻面。

小诀窍

之所以用到糖浆是因为俺熬月饼糖浆时不小时熬过火了，结果糖浆太稠，于是正好用来做叉烧，一般家里没有这个东东，直接全部用麦芽糖代替好了，麦芽糖健脾正气，好东西来着。

回答3：

秘制蜜汁叉烧的做法

清洗干净，晾干水分

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自制叉烧酱，混合调料

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搅拌均匀

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一定要腌制两天，不要提前偷吃。两天才足够入味

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烤箱预热，220度40分钟。期间刷4～5次蜜糖水，烤出来光泽诱人

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出炉！

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超诱人

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切小块，开吃！

小贴士

1选肉很关键，要选最嫩的梅花肉部分。

回答4：

要想做出好吃的秘制。叉烧就是需要好的原料，让好好的配料一个是叉烧的酱汁，另外一个就是所需要用到的肉，只有这些弄好了以后才会做的好吃。

回答5：

用沸水溶解麦芽糖（饴糖）30克，冷却后加浙醋5克、绍酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成

你也可以去超市买。超市就有叉烧酱