主料
嫩豆腐
250克
辅料
油
适量
盐
适量
虾仁
适量
蟹肉
适量
咸鸭蛋
2个
料酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
口蘑
1颗
小葱
适量
步骤
1.准备好材料
2.把咸鸭蛋黄用少量料酒拌匀
3.把豆腐切块用盐水泡上，虾仁 蘑菇切丁 蟹肉切稍微大一点的丁
4.锅里放油把鸭蛋黄炒一会
5.加一点鸡汤（没有也可加水）
6.在把蘑菇丁和虾仁放进去煮一小会
7.在把豆腐放进去加一点生抽锅盖上盖子炖一会淀粉勾汁
8.出锅时放点葱花
1.嫩豆腐一块
2.豆腐切成均匀的丁
3.锅中放油，把豆腐倒入锅内，轻轻的推，不要翻碎了。
4.拆好的蟹肉
5.把蟹肉倒入豆腐肉，加适量的水，和豆腐一起炖。
6.炖好的蟹肉豆腐出锅前加入适量的枸杞略翻，盛出装盘。
蟹肉豆腐的做法详细步骤
1. 将豆腐切除硬边，再改刀切成约1厘米厚、边长2.5厘米的正方形块；
2. 炒勺上火，放油烧热，下入姜末炒香；
3. 倒入蟹肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入清汤；
4. 然后将豆腐块轻轻下入勺内，放精盐调味，用大火烧3分钟；
5. 淀粉在碗内用清水调匀后，淋入勺内；
6. 待汤汁变成稠糊状后，再倒入打散的蛋清液和切碎的蟹黄，撒葱花，打鸡油即成。
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