猪皮冻的正确做法

2025-12-05 22:26:24

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回答1：

猪皮冻的正确做法如下：

材料准备：姜片、葱、猪皮、橙子皮、葱、姜片、八角、香叶、枸杞、盐等。

1、锅中加水，放入姜片与葱。猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟。煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂。

2、放入清水中清洗干净。切成均匀的细丝。切好后用清水清洗干净。

3、橙子皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入压力煲中。

4、枸杞泡发。概半小时左右，压力锅工作结束，加入少许盐和泡发的枸杞，和盖再焖十分钟。

5、炖好的猪皮冻放凉，倒入容器中。入冰箱冷藏至结冻。倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻即可。