猪皮冻怎么熬好吃

猪皮冻的做法：

备用食材：猪皮300克，大蒜4瓣，桂皮15克，葱2根，干辣椒3个，香叶3片，料酒15克，八角3个，生姜8片；

制作过程：第一步，猪皮别直接熬煮，需要先焯下水，将猪皮冷水下锅，加上几片生姜和少许的料酒，焯烫下，将水煮开就可以捞出来了；

第二步，这个时候的猪皮很软，用刀片将表面的细毛刮干净，内侧的肥油用刀刮干净，用温水冲洗，将猪皮洗净后，切成丝，不用太细了；

第三步，在锅中添上差不多1500毫升的清水，将水烧开就可以熬煮猪皮冻，将猪皮丝放入锅中，加入所有的香料，大火煮开，转小火继续熬煮；

第四步，直到将汤汁熬煮比较浓稠，差不多一个多小时的时间，猪皮冻就熬好了，这个时候加上点盐调味，出锅倒入容器中冷藏一个晚上，葱花和蒜末切好；

第五步，放入锅中爆香后盛出，加上点生抽、陈醋、食盐和白糖拌均匀成调制，猪皮冻定型后倒扣出切片，浇上料汁，搭配点熟花生碎上桌。

小技巧：

1、熬煮猪皮冻时，别直接就加水熬煮，多加1个步骤，将猪皮事先下锅焯烫下，焯烫就是为了要让猪皮发软，这样才可更好去除其中的肥油以及比较细小的猪毛，处理干净的猪皮再熬煮，吃着更加干净卫生，还不会有腥味；

2、猪皮切成丝或者是块都可以，熬煮的时候，可以多放点香料，其味道会更佳，熬煮猪皮冻水和猪皮的比例按照5：1，而熬煮的时间也需要很长，我一般熬煮将近2个小时，这样的猪皮冻口感更好；

教你猪皮冻简单又Q弹爽滑的做法

猪皮冻怎么做？猪皮过水捞出加入葱姜料酒，锅中加入水白凉粉熬制粘稠，然后把猪皮切碎，倒入冷藏即可。

猪皮冻怎么做？把猪皮倒入锅中加入葱姜料酒去腥，然后切丝，锅中倒入，盐生抽老抽，胡椒粉炖至。

做猪皮冻时,只要多加一点它