椒盐牛蛙的做法，椒盐牛蛙怎么做好吃，椒盐牛蛙

2025-12-05 23:16:02

推荐回答（5个）

回答1：

用料

牛蛙两只（约1000克）

姜丝少许

料酒适量

蛋清两只

葱末少许

盐适量

蒜末两瓣

椒盐粉适量（视个人口味）

干红辣椒两根

淀粉适量

椒盐牛蛙的做法

牛蛙洗净切块。（大小均匀，顺着牛蛙骨架切，比较好切，也好看）
用水清洗一下，沥干水分。
姜丝，葱粒，料酒，盐加入，搅拌均匀，腌制15分钟。
取蛋清，搅匀。
蛋清与牛蛙充分拌匀。
大火热锅，入油，起纹路后改中火。（虽然家里有平底锅，可爸爸还是偏爱传统的大铁锅和铁铲，这锅在我们家二十多年了）
牛蛙裹淀粉。
牛蛙入锅，炸至浅黄色，出锅。（家庭厨房油不会放太多，但油没过牛蛙更好吃，所以可以分批次炸）
全部捞起，待完全冷却后，第二次入锅再炸。（这步很重要！！！一定要冷却后二次再炸，这样牛蛙会非常脆嫩）
第二遍入锅，中火炸透，起锅。
倒出大部分油，将蒜末，姜末，葱粒，干辣椒粒倒入锅中煸炒。
倒入牛蛙充分煸炒。
起锅，撒上椒盐粉，充份搅匀。

美味😊

回答2：

1.洋葱青椒红椒洗净切片备用

2.牛蛙洗净切成小块放入盛器中加入寸葱姜丝黄酒、盐味精渍半小时后拍上生粉

3.将锅倒入半斤左右精制油烧开后放入拍上生粉的牛娃炸至金黄色即可捞出控油

4.放入洋葱青椒红椒过油捞出控油

5.锅内留少许油烧开放入葱段蒜片姜丝干辣椒段炒香

6.放入炸好的牛娃翻炒同时散入椒盐即可

回答3：

椒盐牛蛙这样吃，就是有点费扎啤

回答4：

河南小伙分享制作，椒盐牛蛙，一次做2斤不够吃，太香了

回答5：

大厨在家教做菜系列