我知道的卤肉不是这样，先要烧一锅卤汤：大料（八角、桂皮、花椒等）、酱油老抽，酒糟一点，烧开后，放肉在里面煮，先大火，再小火慢炖，好了的成品是有红烧肉的色泽，同时可以放豆皮、还带、鸡蛋、莲藕等一起卤，这应该是湖北那边的做法。 还有蒸的方法！
