介绍下黑胡椒螃蟹怎么做好吃呢？

黑胡椒螃蟹要做好吃（黑胡椒螃蟹口味辛辣，蟹肉鲜嫩，裹着劲味的黑胡椒汁）的方法是：

一、食材准备用料：螃蟹    1公斤、黑胡椒酱    250克、蒜瓣    约6-8瓣、姜丝    3-5片、绍兴酒    少许、淀粉    少许。   

二、美味黑胡椒螃蟹的做法 ： 

1、螃蟹洗干净，斩大块。在肉露出的表面撒上少许淀粉。

2、蒜瓣切蓉，热油锅，倒入姜丝蒜蓉爆香。（油要略多一些）

3、倒入螃蟹翻炒，洒绍兴酒，盖上盖焖到七分熟。（螃蟹壳已基本转红）

4、开盖倒入黑椒酱，继续不停翻炒至均匀，盖盖，继续焖3分钟。（整个炒螃蟹过程都用大火）

5、出锅，撒点葱叶，青红椒点缀后，就完成了美味黑胡椒螃蟹制作。

6、起锅、装盆，就是一盆可以让众人食用后，得到称赞美味的黑胡椒螃蟹。

三、黑胡椒螃蟹制作、食用时需要提醒的事项：

1、整个炒制过程要用大火，锁住螃蟹水分。

2、蟹肉面粘少许淀粉能减少一些油溅出来的状况。

3、黑胡椒螃蟹煎汁拌米饭相当完美、可口！

材料

肉蟹1大只(切件)，黑胡椒粒1½汤匙(压碎)，白胡椒粒½汤匙(压碎)，咖哩叶1棵，辣椒2条(切粒)，牛油30克，蒜头3粒(切碎)，干葱头1粒(切碎)，调味料：：，豆瓣酱1茶匙，蚝油1½汤匙，淡酱油1½汤匙，糖2茶匙

做法

1、首先用白镬炒香黑胡椒和白胡椒，盛起备用。

2、烧热油镬，用中火把蟹半煎炸至6成熟左右，盛起备用。

3、再烧热油镬，用慢火加入牛油、蒜蓉、干葱头和辣椒。

4、然后加入豆瓣酱、黑白胡椒和咖哩叶炒香，再加入蚝油、生抽和糖调味。

5、把蟹回镬，转中火同炒至入味及熟透，即成。