白菜粉条猪肉怎么炖

猪肉白菜炖粉条

用料  ：猪肉    200g    蛋清或水淀粉    若干    味极鲜或生抽    若干    一颗小的白菜    根据食量选择大小    粉条    适量    葱、姜、蒜、干辣椒    若干    

猪肉白菜炖粉条的做法  

• 用一颗鸡蛋和味极鲜拌匀，其实放蛋清或水淀粉就可以，目的是让猪肉嫩滑

  

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• 洗干净粉条，拿水泡上

  

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• 葱、干辣椒切碎

  

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• 大蒜切碎，出锅时用

  

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• 热锅凉油，放葱花和干辣椒煸炒，有香味后放猪肉

  

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• 放了整颗蛋就有点像鸡蛋炒猪肉了，不过不影响整体，本来就是乱炖嘛

  

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• 倒入切好的白菜加盐（少许，因为后面还要加盐）翻炒

• 放泡软的粉条翻炒

  

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• 放盐和味极鲜炒一会，白菜水分大，炒一会体积就会小很多，家里如果锅小，可以先放一部分白菜翻炒变少后，再慢慢加菜

  

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• 喜欢吃带点汤水的，加水没过白菜粉条即可，开大火咕嘟后改小火使劲炖去吧，白菜软烂即可，当中记得时不时翻下锅，怕粉条煮过了粘锅，那样会糊的，可以尝尝盐味够不够，不够继续加盐和味极鲜

  

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• 准备出锅时加蒜末翻炒，炒出香味后关火放鸡精，盛盘

小贴士

老人和小孩爱吃的一道菜，不辣又软烂，简单易做！

• 选择肥一点的五花肉清洗干净，切成薄片备用。

  

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• 白菜清洗干净，切成丝，小葱清洗干净，切成葱花。

  

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• 粉条提前用凉水浸泡，泡软后烧开后就可以吃，而且口感劲道。

  

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• 锅中放入肉片，中小火煸出油来，肉片发微黄。

  

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• 加入葱花煸出香味，再加入切好的白菜大火翻炒。

  

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• 锅边淋入少许的水，调入适量的老抽和生抽，大火烧开再小火煮10分钟，烧到白菜软烂。

  

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• 加入已经泡软的粉条，大火烧开后即可关火，出锅装盘。

  

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