【材料】
豆角400克，香菇50克，植物油15克，酱油10克，盐3克，料酒5克，葱5克，姜5克，味精2克，高汤适量。
【操作】
1.将豆角洗净，掐去两端尖角。掐时顺便将两侧的筋撕去，掰成3厘长的段(掰的比切断的更容易进味)。
2.葱去根及干皮，切成薄片，姜洗净切成末。
3.香菇用温水泡发(约需两小时)，泡开后洗净泥沙，切成1厘米宽条。
4.炒锅内放入植物油，油热后下葱、姜炝锅，入料酒、高汤(或清水)少许，入豆角段及香菇条，入酱油、盐翻炒均匀，盖上锅盖，用小火焖烧。至豆角绵软，即可入味精，出锅装盘。
【功效】
豆角含钠量低，适于高血压病人食用。
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