蒜泥茄子的做法步骤
1
茄子用淡盐水洗净。
2
撕成长条状。
3
放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
4
晾凉后隔碗用冰块拔凉。
5
蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
6
将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
蒜泥茄子做法
家常蒜泥茄子的做法
教你蒜蓉茄子简单又好吃的家常做法
用料
主料
茄子(紫皮，长)2个
辅料
蒜
5瓣
香菜
1根
白芝麻
1汤匙
红椒
1/4个
青椒
1/4个
植物油
2汤匙
料酒
1小
香油
1勺
盐
1小勺
鸡精
1茶匙
蒜泥茄子的做法
1.
准备所需材料
2.
茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）
3.
清水放盐，放茄子泡10分钟
4.
然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉
5.
白芝麻放锅内炒香备用
6.
青红椒洗净切成末，香菜也切成末
7.
大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒
8.
捣烂成泥
9.
将蒸好的茄子切成长条
10.
放入盘内
11.
加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油
12.
调拌均匀
13.
锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒
14.
出锅倒在茄子上
15.
拌匀，再腌制5分钟即可
烹饪技巧
做好可以放冰箱冷藏，吃的时候再取出，冷藏过的茄子味道更佳。
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